Corn Flan 😋

Zutaten:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 Dose ungesüßte Kondensmilch
4 Eier
1 Tasse Maiskörner
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Zucker für den Karamell
Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und stellen Sie eine tiefe Auflaufform mit heißem Wasser hinein, um ein Wasserbad zu erzeugen.
2. Geben Sie den Zucker in einen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun und karamellisiert ist. Rühren Sie dabei nicht zu viel um. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht anbrennt, da er sonst bitter wird.
3. Gießen Sie den Karamell sofort in die Form und schwenken Sie diese vorsichtig, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
4. Verrühren Sie die gezuckerte Kondensmilch, die ungesüßte Kondensmilch, die Eier, die Maiskörner und den Vanilleextrakt, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
5. Für einen feineren, glatteren Flan die Mischung durch ein Sieb streichen. Wer die Maisstruktur noch etwas wahrnehmen möchte, kann sie aber auch so lassen.
6. Die Mischung langsam in die karamellisierte Form gießen, um Blasenbildung zu vermeiden und eine glatte Oberfläche zu erhalten.
7. Die Form in eine mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellen und mit Alufolie abdecken, damit der Flan nicht austrocknet.
8. Im Wasserbad 50 bis 70 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingestochenes Messer fast sauber herauskommt.
9. Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Flan zunächst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, um plötzliche Temperaturänderungen zu vermeiden, die die Konsistenz beeinträchtigen könnten.
10. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen, damit sich der Flan leichter stürzen lässt.
11. Mit einem Messer am Rand entlangfahren, einen Teller darauflegen und die Form vorsichtig umdrehen, um den Flan unbeschädigt zu stürzen. 12. Sehr kalt servieren und, wenn Sie einen hausgemachteren und farbenfroheren Geschmack wünschen, mit einigen Maiskörnern oder etwas mehr Karamell darüber garnieren.