Gefüllter Kuchen 😋

Zutaten
Für den Kuchen:
4 große Eier
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:
250 ml Schlagsahne (sehr kalt)
2 EL Puderzucker (oder nach Geschmack)
150 g gehackte frische Erdbeeren
Zum Dekorieren:
Puderzucker zum Bestäuben
In Scheiben geschnittene frische Erdbeeren
Ein Klecks Schlagsahne (optional)
Zubereitung
Zubereitung des Kuchens:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
2. Legen Sie eine rechteckige Backform (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier aus und fetten Sie sie leicht ein.
3. Eier, Zucker und Vanille in einer Schüssel ca. 5–7 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
4. Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Masse heben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig verteilen.
6. 10–12 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und sich beim leichten Andrücken elastisch anfühlt.

Kuchen aufrollen:

1. Ein sauberes, feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und mit etwas Zucker bestreuen.
2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
3. Den Kuchen mithilfe des noch warmen Geschirrtuchs vorsichtig aufrollen (so bricht er nicht).
4. Aufgerollt ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Füllung zubereiten:
5. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. 2. Die gehackten Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig vermengen.
   Zusammensetzen des Biskuitkuchens:
6. Den Biskuitboden vorsichtig ausrollen.
7. Die Sahne-Erdbeer-Füllung gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen.
8. Den Biskuitboden vorsichtig wieder aufrollen und festdrücken, damit er gut hält.
9. Die Enden abschneiden, falls gewünscht.

Dekorieren:

1. Mit Puderzucker bestäuben.
2. Mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Erdbeeren garnieren.