Mehlfreie und zuckerfreie Kekse

Zutaten:
1 reife Banane
125 g Haferflocken
60 g Erdnüsse oder Erdnussbutter
60 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
2 EL Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
2 EL Rosinen oder Cranberries
2 EL Honig (optional, aber empfohlen)
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
OPTIONAL:
1 EL Proteinpulver (verbessert die Konsistenz)
1 TL Kokosöl (für mehr Knusprigkeit)
Zubereitung:
Die Banane zerdrücken.
Erdnussbutter hinzufügen und verrühren.
Haferflocken, Nüsse und Kerne unterheben.
Honig, Zimt und Salz hinzufügen.
Alles zu einem klebrigen Teig verkneten.
Kleine Kugeln formen und zu Keksen flachdrücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 180 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen. Tipps für die perfekte Zubereitung:

✔ Ist die Masse zu trocken? → 1 EL Banane oder Honig hinzufügen.

✔ Ist die Masse zu feucht? → etwas mehr Haferflocken hinzufügen.

✔ Je reifer die Banane, desto süßer wird die Masse auch ohne Zucker.