Mehlfreies Hafer-Chia-Brot

Zutaten:
2 Tassen Haferflocken
3 EL Chiasamen
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 Eier
1 Tasse Wasser oder Pflanzenmilch
2 EL Oliven- oder Kokosöl
Optional: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Nüsse zum Dekorieren

Zubereitung: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Für eine feinere Konsistenz die Haferflocken mahlen, bis sie mehlartig sind.
In einer großen Schüssel Haferflocken (oder Hafermehl), Chiasamen, Backpulver und Salz vermischen.
Eier, Wasser oder Pflanzenmilch und Öl hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen und der Teig andicken kann.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Mit Kernen oder Nüssen garnieren. Nach Belieben backen.
35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Herausnehmen und Anschneiden abkühlen lassen.

Vorbereitungszeit: 10 Min.
Backzeit: 40 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 8
Kalorien: 180 kcal pro Portion