Walnussküsse 😋

Zutaten:
2 Tassen gemahlene Walnüsse
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse Puderzucker
200 g Butter, zimmerwarm
1 TL Vanilleextrakt
Zusätzlicher Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
2. Butter und Puderzucker schaumig rühren.
3. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. Gemahlene Walnüsse und Mehl nach und nach unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Köstlichkeiten zart bleiben.
5. Teigportionen abnehmen und zu kleinen, gleichmäßigen Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 3–4 cm formen, damit sie gleichmäßig backen.
6. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech legen, da sie beim Backen kaum verlaufen. 7. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Oberseite sollte nicht zu dunkel werden, damit die Kugeln ihre weiche Konsistenz behalten.
7. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sie sich beim Anfassen setzen und nicht zerbrechen.
8. Die noch warmen Pekannuss-Kuchen in Puderzucker wälzen, damit die erste Schicht besser haftet.
9. Vollständig abkühlen lassen und dann erneut mit Puderzucker bestreuen, um die schöne weiße Farbe wie auf dem Bild zu erhalten.
10. Servieren und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie ihre Konsistenz und ihren Geschmack mehrere Tage lang bewahren.