Schokoladen-Mascarpone-Schnitten

Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade
250 g Mascarpone
3 Eier
120 g Zucker
80 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g Butter

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen. Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.

Mascarpone und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimasse heben. Zu einem glatten Teig verrühren.

Mehl sieben und zusammen mit einer Prise Salz unterrühren. Die trockenen Zutaten nur so lange verrühren, bis sie eingearbeitet sind. Den Teig nicht zu lange kneten.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen. Etwa 20 bis 25 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht weich sein. Vor dem Anschneiden in Quadrate vollständig in der Form abkühlen lassen. Nach Belieben pur servieren oder mit etwas Puderzucker bestreuen.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 40 Min.
Kalorien: ca. 320 kcal | Portionen: 9 🍽️