🥕🍎 Gesunder Hafer-, Apfel- und Karottenkuchen

✨ Saftig · Natürlich · Unraffiniert · Perfekt für jeden Tag

Ein nahrhafter und leckerer Kuchen 😍. Perfekt fürs Frühstück oder als Snack – mit einfachen Zutaten und dem hausgemachten Touch, den wir alle lieben 💛

🍽️ Portionen: 8
⏱️ Zubereitungszeit: 50 Min.
💪 Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach

🧾 ZUTATEN

200 g Haferflocken
🍎 2 Äpfel, gerieben
🥕 2 Karotten, gerieben
🥚 3 Eier
100 ml Kokosöl
150 g Honig oder Agavendicksaft
🌿 1 TL gemahlener Zimt
🧁 1 TL Backpulver
🧂 1 Prise Salz
🌰 Gehackte Walnüsse (optional)

👩‍🍳 ZUBEREITUNG

1️⃣ Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und eine Kuchenform einfetten.

2️⃣ Grundzutaten vermischen
Haferflocken, geriebenen Apfel und Karotte in einer großen Schüssel vermengen.

3️⃣ Flüssige Mischung zubereiten
Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und Kokosöl sowie Honig oder Sirup hinzufügen. Glatt rühren.

4️⃣ Alles vermengen
Die flüssige Mischung in die vorherige Schüssel geben. Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5️⃣ Backen
Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. 30–35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

6️⃣ Kühlen und servieren
Vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen. Wer mag, kann Walnüsse darüberstreuen – das sorgt für einen knusprigen Touch 😍✨

💡 TIPPS

✨ Für extra Saftigkeit Rosinen oder Apfelstücke hinzufügen.
✨ Wer mag, kann mildes Olivenöl statt Kokosöl verwenden.
✨ Ideal zum Vorbereiten und Genießen über mehrere Tage 👍

🔥 Ca. 180 kcal pro Portion