Kartoffel-Käse-Tarte

Zutaten:

2 Eier
1 Mürbeteigplatte
1 Knoblauchzehe
600 g Kartoffeln
200 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté oder Mozzarella)
200 ml Crème fraîche
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Stück Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (optional)
Frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen, dann abgießen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

In einer Schüssel Eier und Crème fraîche verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren, um eine cremige Basis zu erhalten. Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden des Kuchenteigs geben, dann etwas von der Zwiebel-Knoblauch-Mischung darauf verteilen. Die Schichten (Kartoffeln, Zwiebeln) wiederholen und die Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Den restlichen geriebenen Käse darüberstreuen. Etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit der Kuchen seine Form besser behält. Nach Belieben vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde
Kalorien: 420 | Portionen: 6