Quiche mit Räucherlachs und Boursin

Zutaten:

3 Eier
1 Mürbeteigplatte
200 g Räucherlachs
150 g Boursin (mit Knoblauch und Kräutern)
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. In einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen.

Den Räucherlachs in Stücke oder Streifen schneiden. Beiseite stellen.

Die Eier in einer Schüssel mit der Crème fraîche und der Milch glatt rühren.

Den Boursin-Käse unter die Mischung heben und mit einer Gabel gut vermengen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen (Vorsicht, der Räucherlachs ist bereits salzig). Die sautierten Zwiebeln auf dem Boden der Tarteform verteilen und die Räucherlachsstücke darauflegen. Die Ei-Sahne-Boursin-Mischung über die Füllung gießen und die Oberfläche glattstreichen. Etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und in der Mitte fest ist. Vor dem Stürzen und Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Diese Quiche schmeckt warm, lauwarm oder kalt.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 55 Min.
kcal: 450 | Portionen: 4 🍽️