Hausgemachte MilchbrötchenWeich, fluffig und leicht süß.

Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Frisch gebacken einfach unwiderstehlich.
Portionen: Dieses Rezept ergibt 10 bis 12 Brötchen (für 4 bis 6 Personen).

Zutaten
500 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Ei
60 g geschmolzene Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Zum Bestreichen:
1 Ei (verquirlt) oder etwas Milch
Zubereitung

1. Hefe aktivieren: Die lauwarme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen.
2. Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei, Butter, Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen.
3. Kneten: Den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Ruhen lassen: Abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Formen: Den Teig in kleine Kugeln teilen und auf ein Backblech legen.
6. Zweite Ruhezeit: Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
7. Backen: Mit Ei oder Milch bestreichen und bei 180 °C (350 °F) 15–20 Minuten goldbraun backen.

Ergebnis: Zarte, fluffige Brötchen mit einem unwiderstehlichen Duft.