Kiwi-Tarte

Zutaten für den Boden:
250 g Mehl
100 g Butter
80 g Puderzucker
1 Ei
Vanilleextrakt
Zutaten für die Füllung und den Belag:
Dulce de Leche (optional)
400 ml Milch
100 g Zucker
2 Eigelb oder 1 ganzes Ei
3 EL Speisestärke
Zusätzlicher Vanilleextrakt
1 EL Butter
200 ml Sahne
4–5 Kiwis
Gelatinepulver zum Bestreichen
Zubereitung des Bodens:

1. Zucker und Butter verrühren.
2. Ei mit Vanilleextrakt verquirlen und Mehl unterrühren. Vorsichtig vermengen, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen und in eine 24-cm-Tarteform geben. Bei 180 °C (350 °F) 15 Minuten backen oder bis der Boden goldbraun ist. Anleitung für die Creme und die Zubereitung
5. Milch mit Vanille erhitzen.
6. Eigelbe separat mit Zucker und Speisestärke verrühren.
7. Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eigelbmischung geben und bei schwacher Hitze andicken lassen.
8. Butter hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken, diese direkt auf die Oberfläche der Creme drücken und abkühlen lassen.
9. Sobald die Creme abgekühlt ist, die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
10. Den Teigboden (optional mit Dulce de Leche) bestreichen und mit der Creme füllen.
11. Mit Kiwi-Spiralen dekorieren und mit geschmacksneutraler Gelatine bestreichen.
12. Mit einem Spritzbeutel die Ränder verzieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.