Leichtes Zucchini-Tomaten-Gratin

Zutaten:

3 mittelgroße Zucchini
4 reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Sahne
50 g geriebener Käse (vorzugsweise fettarm)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kräuter der Provence

Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Zucchini und Tomaten gründlich waschen. Die Zucchini in dünne Scheiben und die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute weiterdünsten.

Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter der Provence hinzufügen. Die Zucchini unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind.
In einer Gratinform abwechselnd eine Schicht Zucchini und Tomaten schichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Sahne gleichmäßig über den Gratin gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit der Gratin fest wird.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 30 Min. | Gesamtzeit: 45 Min.
kcal: 180 | Portionen: 4