Alfajores nach Mar-del-Plata-Art

Bereiten Sie diesen argentinischen Klassiker zu Hause zu. Er zeichnet sich durch seinen weichen Kakaoteig und die reichhaltige Schokoladenhülle aus, gefüllt mit feinstem Dulce de Leche.
Teig:

• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 20 g Honig
• 1/2 Ei
• 1 Schuss Whisky oder Orangenlikör
• 125 g Mehl
• 10 g ungesüßtes Kakaopulver
• 25 g Speisestärke
• 5 g Backpulver
  Füllung:
• 200–300 g Dulce de Leche (Konditoreischinken)
  Überzug:
• 200 g Zartbitterschokolade
  Zubereitung:

1. Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem Spatel schaumig rühren. Honig hinzufügen und verrühren.
2. Ei und Whisky hinzufügen und gut verrühren. 3. In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver vermischen. Diese Mischung zur vorherigen geben und vermengen, ohne zu kneten.
3. Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie 3 mm dick ausrollen.
4. Mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (325 °F) 10 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
6. Die Plätzchen mit Dulce de Leche füllen (mit einem Spritzbeutel oder Löffel) und die Alfajores zusammensetzen.
7. Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Sobald sie lauwarm ist, die Alfajores vollständig damit überziehen und auf Backpapier trocknen lassen.