Schokoladen-Karottenkuchen 🍫 Ein brasilianischer Klassiker 🇧🇷 Zutaten:

Für den Kuchen:
3 mittelgroße Karotten, gehackt
3 Eier
240 ml Öl
400 g Zucker
320 g Mehl
1 EL Backpulver

Für das Schokoladen-Frosting:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
1 Becher Sahne
4 EL Kakaopulver
1 EL Butter

👩‍🍳 Zubereitung
🥕 Kuchen:
Karotten, Eier, Öl und Zucker in einem Mixer pürieren. Mehl in eine separate Schüssel geben und die pürierte Mischung hinzufügen. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Backpulver zum Schluss unterrühren. Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 35 bis 45 Minuten backen. Belag:
In einem Topf Folgendes verrühren:
Kondensmilch
Sahne
Kakaopulver
Butter. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse leicht eindickt und cremig ist.

✨ Fertigstellung: Den abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden.
Diese in die Form oder Servierschüssel geben. Reichlich Schokoladenbelag darübergeben. Mit Brigadeiro, geriebener Schokolade oder Streuseln dekorieren.

💡 Tipp: Für eine noch festere und köstlichere Konsistenz den Kuchen vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.