Brotpudding 😋

Zutaten:
400 g altbackenes oder hartes Brot
1 Liter Milch
4 Eier
1 Tasse Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Tasse Rosinen
1 Tasse Zucker für den Karamell
3 EL Wasser für den Karamell
Zubereitung:

1. Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Milch leicht erwärmen und über das Brot gießen. 15 Minuten einweichen lassen.
3. Das eingeweichte Brot mit einer Gabel zerdrücken oder vorsichtig vermengen, bis eine feuchte und gleichmäßige Konsistenz entsteht. Es muss nicht ganz glatt sein.
4. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt schaumig schlagen.
5. Die Eimasse zum eingeweichten Brot geben und gut verrühren.
6. Die Rosinen hinzufügen und vorsichtig unterheben. 7. Für den Karamell 1 Tasse Zucker und 3 Esslöffel Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun schmelzen lassen.
7. Den heißen Karamell in eine Gugelhupfform oder Puddingform gießen und diese vorsichtig schwenken, um Boden und Seiten zu bedecken.
8. Die Puddingmasse in die karamellisierte Form füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glattstreichen.
9. Im Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 50 bis 60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor der Pudding gestürzt wird, da er sonst im heißen Zustand zerbrechen kann.
11. Den Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit er fest wird und der Karamell glänzt. 13. Zum Entformen mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren und die Form auf einen großen Teller stürzen, sodass der Karamell darüber tropft.