Köstliche Mini-Pastafrolas

Klein, goldgelb und mit einer unwiderstehlichen Quittenpaste-Füllung – ein argentinischer Klassiker in Einzelportionen.

Zutaten:
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Zucker
100 g Butter oder Margarine
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Zitronenschale (optional)
200–250 g Quittenpaste
2–3 EL heißes Wasser
Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und kleine Förmchen oder ein Muffinblech einfetten.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Zitronenschale unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig in kleine Portionen teilen und die Förmchen damit auslegen. 6. Die Quittenpaste separat mit heißem Wasser zu einer glatten Paste verrühren.
6. Die Mini-Törtchenförmchen mit der Quittenpaste füllen.
7. Aus dem restlichen Teig dünne Streifen formen und das typische Gittermuster auf den Törtchen verteilen.
8. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Ergibt ca. 10–12 Mini-Pastafrolas. Klein, süß und perfekt zu Mate oder Kaffee.