Quittenpaste-Kuchen

Ein zarter, traditioneller Biskuitkuchen, ideal zu Mate, verfeinert mit dem vollen Aroma von Quittenpaste.

Zutaten

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 100 ml Öl
• 100 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 300 g Mehl (Type 405)
• 250 g Quittenpaste
• 2 EL Wasser oder Orangensaft

Zubereitung

• Quittenpaste schmelzen: Bei schwacher Hitze mit dem Wasser oder Saft zu einer Paste verrühren.
• Flüssigkeiten verrühren: Eier mit Zucker verquirlen und Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen.
• Trockene Zutaten unterrühren: Mehl unter die Mehlmischung heben und gut vermengen.
• Kuchen zusammensetzen: Die Hälfte des Teigs in die Form geben und löffelweise Quittenpaste darauf verteilen. * Füllung bedecken: Mit dem restlichen Teig bedecken und erneut Quittenpaste daraufgeben.
• Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 35 bis 40 Minuten backen.