Cabsha Schokoladenpralinen

Eine hausgemachte Nachbildung der berühmten argentinischen Schokolade: eine cremige Füllung mit einem Hauch Likör und einer knackigen Schokoladenhülle.

Zutaten

• Essbare Schokoladenkapseln
• 100 g Dulce de Leche (Konditoreiware)
• 100 g klassisches Dulce de Leche
• 1 Schuss Rum oder Whisky
• 200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

• Beide Sorten Dulce de Leche in eine Schüssel geben.
• Gut verrühren, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
• Den Schuss Rum oder Whisky hinzufügen.
• Ständig rühren, bis sich der Likör vollständig aufgelöst hat.
• Die Füllung in einen Spritzbeutel mit kleiner, runder Tülle füllen.
• Die essbaren Kapseln vorsichtig befüllen.
• Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
• In 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren. * Vom Herd nehmen, sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und flüssig ist.
• Jede gefüllte Praline mit einer Gabel in die Schokolade tauchen.
• Die Gabel leicht am Schüsselrand abklopfen, um überschüssige Schokolade zu entfernen.
• Die überzogenen Pralinen auf Backpapier oder eine Silikonmatte legen.
• Die Schokolade vor dem Servieren bei Zimmertemperatur aushärten lassen.