Schokoladen-Donuts 😋

Zutaten:
375 g Mehl
60 g Zucker
240 ml warme Milch
2 Eier
4 EL geschmolzene Butter
1 Päckchen (ca. 7 g) Trockenhefe
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Öl zum Frittieren
200 g Schokolade zum Überziehen
Streusel (optional)
Zubereitung:

1. Die warme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen.
3. Eier, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen.
4. 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht. 5. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 bis 1,5 cm dick ausrollen.
6. Mit einem runden Ausstecher Donuts ausstechen und mit einem kleinen Ausstecher oder einem sauberen Deckel ein Loch in die Mitte drücken.
7. Die Donuts auf ein bemehltes Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen, damit sie schön fluffig werden.
8. Das Öl bei mittlerer Hitze, idealerweise auf 170–180 °C, erhitzen, damit die Donuts goldbraun werden, ohne außen zu verbrennen.
9. Die Donuts portionsweise 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
10. Die Donuts herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 12. Die Schokoladenglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen und dabei glatt rühren.
11. Tauchen Sie die Oberseite jedes Donuts in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie die überschüssige Schokolade abtropfen.
12. Streuen Sie die Streusel darüber, bevor die Schokolade fest wird.
13. Lassen Sie die Donuts einige Minuten ruhen, bis die Glasur fest geworden ist, und servieren Sie sie dann frisch.