Turrón-Eiscreme 😋

Zutaten:
300 g Jijona Turrón
500 ml Sahne
250 ml Vollmilch
3 Eigelb
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:

1. Den Jijona Turrón in kleine Stücke schneiden, damit er sich besser mit der Masse vermischt.
2. Die Milch mit dem Vanilleextrakt in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
3. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller und leicht cremig ist.
4. Die heiße Milch unter ständigem Rühren nach und nach zu den Eigelben geben, damit diese nicht gerinnen.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und eine glatte, cremige Konsistenz hat. 6. Den gehackten Nougat zur heißen Sahne geben und verrühren, bis er fast vollständig geschmolzen ist. Für eine stückigere Konsistenz können Sie noch ein paar kleine Stücke übrig lassen.
6. Vom Herd nehmen und die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
7. Sobald die Mischung abgekühlt ist, die Sahne hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
8. Die Mischung mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor Sie sie einfrieren.
9. Falls Sie eine Eismaschine besitzen, die Mischung hineingeben und gemäß der Bedienungsanleitung cremig rühren.
10. Falls Sie keine Eismaschine haben, die Mischung in einen Behälter füllen und einfrieren. In den ersten 3 Stunden alle 30–40 Minuten umrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen.
11. Sobald das Eis eine feste, aber cremige Konsistenz hat, vor dem Servieren einige Minuten außerhalb des Gefrierschranks antauen lassen. 13. Das Nougat-Eis in Kugeln servieren und mit zerbröseltem Nougat bestreuen, um ihm einen hausgemachten und ansprechenderen Look zu verleihen.