Apfelkuchen mit dünnem Boden

Eine leichte und knusprige Variante, bei der die Früchte im Mittelpunkt stehen.

Boden:

• 4 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 4 EL Zucker
• 3 EL geschmolzene Butter
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  Füllung:
• 3 mittelgroße Äpfel
• 2 EL Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• Saft einer halben Zitrone
  Zubereitung:

1. Die Füllung zubereiten: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Beiseite stellen.
2. Den Boden zubereiten: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermengen. Geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten.
3. Die Tarte zubereiten
   Den Teig mit den Händen in eine gefettete und bemehlte Tarteform oder eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und Boden und Rand dünn bedecken. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Backen
   30–35 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und die Füllung weich und leicht karamellisiert ist. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.