Blätterteig-Häppchen mit Jakobsmuschel-Lauch-Fondue

Zutaten:

• 4 fertige Blätterteig-Törtchen zum Füllen
• 300 g Jakobsmuscheln
• 2 Lauchstangen
• 200 ml Sahne
• 30 g Butter
• 1 Schalotte
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Einige Zweige frische Petersilie
  Zubereitung:
  Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
  Den Lauch gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  Die Schalotte schälen und fein hacken.
  Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  Die Schalotte hinzufügen und einige Minuten glasig dünsten.

Die Lauchscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten.
Die Sahne unterrühren und gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer separaten, heißen Pfanne die Jakobsmuscheln von jeder Seite 1–2 Minuten scharf anbraten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blätterteigschalen einige Minuten im Ofen erwärmen, bis sie knusprig sind. Jede Schale großzügig mit der Lauchmischung füllen. Die Jakobsmuscheln darauflegen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren, als Vorspeise oder für ein elegantes Menü. Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Für 4 Personen