Gefüllte Hähnchenschinkenröllchen mit cremiger Eiersauce

Zutaten:
Für die Röllchen:
4 große Scheiben Hähnchenschinken
4 hartgekochte Eier
2 EL Mayonnaise
1 TL Senf
1 EL gehackter Schnittlauch
1 Prise Paprikapulver
15 g Butter
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
200 ml Sahne
80 g geriebener Käse (Emmentaler, Cheddar oder Mozzarella)
1 Prise Paprikapulver
Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung: Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig pellen. Die hartgekochten Eier in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken.

Mayonnaise, Senf, gehackten Schnittlauch und Paprikapulver hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte, cremige Füllung entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenschinkenscheiben auf einer sauberen Arbeitsfläche auslegen. Die Eimasse in die Mitte jeder Scheibe geben.
Jede Scheibe vorsichtig fest aufrollen.
Eine Auflaufform leicht einfetten und die Röllchen nebeneinander hineinlegen.
Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, dann den geriebenen Käse und Paprikapulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Die Röllchen großzügig mit der Käsesauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und blubbernd ist. Nach dem Backen mit frischem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

🍽️ Für 4 Personen