Mehlfreies Spinat-Haferbrot

Eine nahrhafte, leichte und leckere Option – perfekt für alle, die ein gesundes, proteinreiches und einfach zu Hause zuzubereitendes Brot suchen.

Zutaten (für ca. 8 Portionen)

• 2 Tassen Haferflocken
• 2 Tassen frischer Spinat
• 4 Eier
• 1/2 Tasse Hüttenkäse
• 1/4 Tasse Mandelmilch
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Knoblauchzehe (optional)

Nährwertangaben pro Portion (ca.)

• Kalorien: ca. 120 kcal
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 12 g

Zubereitung

1. Backofen und Form vorbereiten
   Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie in der Zwischenzeit eine Kastenform mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein, damit das Brot nicht anklebt.
2. Zutaten vermischen

Haferflocken, frischen Spinat, Eier, Hüttenkäse, Mandelmilch, Backpulver, Salz und Knoblauch (falls verwendet) in eine Küchenmaschine geben. Einige Minuten mixen, bis eine glatte, homogene und gut vermischte Masse entsteht.

3. Masse in die Form geben
   Die Masse in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel glattstreichen.
4. Backen
   25 bis 30 Minuten backen, bis das Brot fest und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aus der Form genommen und angeschnitten wird.

Zeitangaben

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten