Gebackene Mangoldpuffer (Gesund und knusprig)

Eine leichte, nahrhafte und knusprige Alternative, um ganz einfach mehr Gemüse in Ihre täglichen Mahlzeiten zu integrieren.

Zutaten

• 300 g frischer Mangold, gehackt
• 2 Eier
• 50 g geriebener Käse (optional)
• 50 g Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken
• 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kochspray oder etwas Öl zum Bestreichen

Zubereitung

1. Vorbereitung
   Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Gemüse vorbereiten
   Waschen Sie den frischen Mangold, hacken Sie ihn fein und lassen Sie ihn gut abtropfen.
3. Zutaten vermengen
   Vermengen Sie in einer Schüssel den Mangold mit den Eiern, dem geriebenen Käse, den Semmelbröseln und dem Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Formen und Fetten
   Die Masse in kleine Portionen formen und gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen oder mit Backspray einfetten.
5. Backen
   15 bis 20 Minuten backen, bis die Puffer goldbraun und fest sind.
6. Servieren
   Die Puffer warm servieren, am besten mit Naturjoghurt oder Ihrer Lieblingssauce.