Saftiger und fluffiger Schokoladenkuchen 🍫✨

Ein reichhaltiger, weicher und luftiger Schokoladenkuchen mit perfekter Saftigkeit. Ideal als Geburtstagskuchen oder einfach zum Genießen mit Kaffee oder Milch.

Zutaten

400 g Mehl
30 g Kakaopulver
12 g Backpulver
8 g Natron
3 g Salz
300 ml Milch
15 ml Weißweinessig
4 Eier
400 g brauner Zucker
1 EL Vanilleextrakt
250 ml Öl

Zubereitung

1. Die trockenen Zutaten vorbereiten: Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Mischung sieben und beiseitestellen.
2. Die Buttermilch zubereiten: Essig zur Milch geben, leicht verrühren und einige Minuten stehen lassen, bis die Buttermilch leicht gerinnt.
3. Die Eier schaumig schlagen: Eier in einer sauberen Schüssel 2 Minuten lang schaumig schlagen. Braunen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt und schaumig wird.
4. Flüssigkeiten hinzufügen
   Öl, Milch-Essig-Mischung und Vanilleextrakt hinzufügen. 2 Minuten lang vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Trockene Zutaten hinzufügen
   Die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Backen
   Den Teig in gefettete und mit Backpapier ausgelegte Kuchenformen füllen. Bei 180 °C (350 °F) etwa 45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen
   Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er dekoriert oder serviert wird.

Tipps

Beim Hinzufügen des Mehls nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker und luftig bleibt.

Selbstgemachte Buttermilch ist wichtig für einen saftigen Kuchen.
Vollständiges Abkühlen des Kuchens verbessert die Konsistenz.