Cremiger Dulce-de-Leche-Kuchen
Zutaten
Für den Boden:
250 g Maria-, Vanille- oder Vollkornkekse
100 g geschmolzene Butter
1 EL Zucker (optional)
Für die Dulce-de-Leche-Füllung:
400 g Frischkäse
240 ml kalte Schlagsahne
180 ml Dulce de Leche
120 g Puderzucker (optional)
1 TL Vanilleextrakt
1 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine (optional, für extra Festigkeit)
60 ml kaltes Wasser (falls Gelatine verwendet wird)
Zum Dekorieren:
120 ml Dulce de Leche
Keksbrösel
Schlagsahne (optional)
Geriebener Schokoriegel oder gehackte Nüsse (optional)
Informationen
Zubereitung: 20 Minuten
Kühlzeit: 4+ Stunden
Gesamtzeit: 4,5–5 Stunden
Ergibt: 8–10 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kein Backofen erforderlich: ✓
Form: Springform 20–22 cm (empfohlen)
Zubereitung
Schritt 1 – Boden vorbereiten: 250 g Kekse fein zerbröseln. Mit 100 g geschmolzener Butter und 1 EL Zucker (optional) vermischen. Gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen. Mit dem Boden eines Glases festdrücken. Während der Zubereitung der Creme kalt stellen.
Schritt 2 – Gelatine vorbereiten (falls verwendet): 1 Päckchen geschmacksneutrale Gelatine in 60 ml kaltem Wasser nach Packungsanweisung auflösen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 3 – Sahne schlagen: 240 ml kalte Sahne in einer Schüssel steif schlagen. Beiseite stellen.
Schritt 4 – Frischkäse verrühren: 400 g Frischkäse in einer anderen Schüssel glatt rühren. 180 ml Dulce de Leche, 120 g Puderzucker (optional) und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren. Schritt 5 – Gelatine unterrühren (falls verwendet): Falls Sie Gelatine vorbereitet haben, geben Sie diese zur Frischkäsemischung und verrühren Sie alles gut.
Schritt 6 – Schlagsahne unterheben: Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig in zwei bis drei Portionen mit einem Spatel unter die Frischkäsemischung.
Schritt 7 – Torte zusammensetzen: Gießen Sie die Creme auf den Keksboden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden (idealerweise 6–8 Stunden) in den Kühlschrank.
Schritt 8 – Dekorieren: Stürzen Sie die Torte vorsichtig aus der Form. Verteilen Sie 125 ml Dulce de Leche auf der Oberfläche. Bestreuen Sie die Torte mit Keksbröseln. Nach Belieben mit Schlagsahne, geriebener Schokolade oder gehackten Nüssen garnieren.