Schneller Aprikosen-Himbeer-Clafoutis

Zutaten (für 6 Personen)

3 Eier
80 g Zucker
4 reife Aprikosen
125 g frische oder gefrorene Himbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Mehl
250 ml Milch
200 ml Sahne
20 g Butter zum Einfetten der Form
Puderzucker zum Bestreuen (optional)
Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Gratinform oder Tarteform einfetten. Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln. Aprikosen und Himbeeren in die Form geben. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Nach und nach die Milch und anschließend die Sahne unterrühren. Den Teig über die Früchte gießen. 30 bis 35 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun und in der Mitte fest ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Leckerer Tipp

Für einen herrlichen Crunch vor dem Backen ein paar Mandelblättchen darüberstreuen.

Guten Appetit!

Genießen Sie diesen Clafoutis warm oder kalt, leicht mit Puderzucker bestäubt. Ein einfaches, farbenfrohes und reichhaltiges Dessert mit saisonalen Früchten! ✨🍑❤️