✨ Zitronentörtchen auf Spekulatiusboden – der Sommerklassiker mit Wow‑Effekt!
🍋 Stell dir vor: zarter Spekulatiusboden, cremige Zitronenfüllung, ein Hauch Vanille und frische Minze – das perfekte Zusammenspiel von süß und spritzig. Diese kleinen Törtchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
💛 Zutaten:
- 200 g Spekulatius
- 80 g geschmolzene Butter
- 2 Eigelb
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 250 g gezuckerte Kondensmilch
- 150 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zitronenabrieb zum Dekorieren
- Einige Minzblätter (optional)
🍋 Zubereitung:
- Spekulatius fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In kleine Förmchen drücken und kühlstellen.
- Eigelb, Zitronensaft, Abrieb, Kondensmilch und Vanille verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- In die Böden füllen und bei 160 °C ca. 15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, mit Schlagsahne, Zitronenabrieb und Minze dekorieren.
🌿 Geheimtipp:
Ein Hauch Meersalz im Boden bringt die Süße perfekt ins Gleichgewicht – probier’s aus!
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