Knusprige Zucchini‑Rösti – Sommerlich, leicht & unwiderstehlich!

🌿 Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Kartoffeln
• 2 Eier
• 80 g geriebener Käse (Emmentaler, Comté oder Parmesan)
• 2–3 EL Mehl
• 1 gehackte Knoblauchzehe (optional)
• 1 EL gehackter Schnittlauch oder Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl oder Butter zum Braten

🔥 Zubereitung:
Zucchini und Kartoffeln fein reiben, gut ausdrücken, damit keine Flüssigkeit bleibt. Mit Eiern, Käse, Mehl und Gewürzen vermengen. Kleine Rösti formen und in heißem Öl goldbraun braten. Außen knusprig, innen saftig – perfekt mit einem Klecks Kräuter‑Joghurt oder Sauerrahm!

💬 Tipp: Ein Spritzer Zitrone hebt den Geschmack – und ein paar frische Kräuter machen sie unwiderstehlich.

💛 Warum du sie lieben wirst:
Diese Rösti sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echter Publikumsliebling. Ideal für Brunch, Grillabende oder einfach als Snack zwischendurch.

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