🇩🇪 Zucchini‑Nest mit Zitronen‑Feta‑Mousse und Tomatenkaviar – Sommerfrische pur!
🌿 Stell dir vor: du sitzt auf der Terrasse, die Sonne scheint, und auf deinem Teller liegt dieses leichte, mediterrane Kunstwerk – cremig, zitronig, frisch. Genau das ist die Magie dieses Rezepts.
🥒 Zutaten für 2 Portionen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 reife Tomaten
- 200 g Feta
- 100 g Frischkäse
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 fein gehackte Schalotte
- 1 EL Balsamico‑Essig
- Einige frische Basilikumblätter
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
🍋 Zubereitung
Zucchini spiralisieren und kurz in Olivenöl anbraten. Feta, Frischkäse, Zitronensaft und Abrieb cremig verrühren – das wird deine Mousse. Tomaten fein hacken, mit Schalotte, Balsamico, Salz und Pfeffer zu einem fruchtigen Kaviar vermengen. Alles zu einem Nest anrichten, mit Basilikum und Zitronenzeste garnieren.
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👉 Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Hingucker – perfekt für den Sommer!
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