08.07.2026
Entenkeulen aus dem Ofen mit Fondantkartoffeln
Ein klassisches, festliches Ofengericht, das Herz und Magen wärmt – perfekt für gemütliche Abende oder Sonntagsessen mit Familie und Freunden.
🍽 Zutaten
- 4 Entenkeulen
- 8 Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 200 g Champignons (optional, in Viertel geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- ½ Glas Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 EL Kräuter der Provence oder frischer Thymian
- Grobes Salz
- Pfeffer
🔥 Zubereitung
- Entenkeulen vorbereiten – Die Keulen mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben.
- Kartoffeln schälen und halbieren, Zwiebeln schälen.
- Alles in eine große Ofenform geben, mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen.
- Mit Wasser oder Brühe übergießen, damit die Kartoffeln schön weich und aromatisch werden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 1,5 Stunden backen, bis die Entenkeulen goldbraun und knusprig sind.
- Mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren.
💡 Tipp
Ein Spritzer Honig oder Orangensaft über die Entenkeulen sorgt für eine feine, karamellisierte Note – typisch französisch und unwiderstehlich!
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