12.07.2026
Saftiger Aprikosenkuchen mit frischen Aprikosen – Sommerliebe pur! 🍑💛
Ein Duft von Butter, Vanille und reifen Aprikosen zieht durchs Haus – genau so schmeckt der Sommer! Dieser Kuchen ist fluffig, fruchtig und einfach perfekt für Sonntage, Familienbesuche oder kleine Glücksmomente zwischendurch.
🍰 Zutaten für ca. 12 Stücke
- 500 g frische Aprikosen
- 160 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 130 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 ½ TL Backpulver
- ½ TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 75 ml Milch
🧁 Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, bis die Masse luftig ist.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Zitronenschale mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben.
- Aprikosen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten leicht in den Teig drücken.
- Ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen – wer mag, dekoriert mit kleinen Herzchen 💕
🌸 Tipp für extra Saftigkeit
Ein paar Tropfen Zitronensaft über die Aprikosen geben – das hebt die Frische und macht den Geschmack noch intensiver.
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