Köttbullar im Blätterteig – das skandinavische Soulfood, das Herzen schmelzen lässt!

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🥰 Wenn knuspriger Blätterteig auf würziges Hackfleisch trifft, entsteht ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz wärmt. Perfekt für gemütliche Abende, Familienmomente oder einfach, wenn du dich selbst verwöhnen willst.

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💫 Zutaten für 6 Portionen

• 2 Kartoffeln
• 2 EL Öl
• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Eier + 1 Eigelb (Gr. M)
• 3 EL Schlagsahne
• 1 Packung (270 g) Blätterteig (Kühlregal)
• 4 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Dijon-Senf
• 5 EL Sojasoße
• 2 EL Crème fraîche
• 1 Blumenkohl
• 300 g TK-Erbsen
• 6 Stiele Dill
• 1 Prise Zucker
• 200 g Wildpreiselbeeren (Glas)

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🧡 Zubereitung

1. Kartoffeln kochen, schälen und fein reiben.
2. Zwiebeln fein hacken, in Öl glasig braten.
3. Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Semmelbrösel, Eier, Sahne, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Blätterteig ausrollen, die Masse mittig platzieren und zu einem Strudel formen.
5. Mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C ca. 40 Minuten goldbraun backen.
6. Für die Soße Butter schmelzen, Mehl einrühren, Brühe, Senf, Sojasoße und Crème fraîche hinzufügen – cremig rühren.
7. Blumenkohl und Erbsen kurz garen, mit Dill und Zucker abschmecken.
8. Alles zusammen servieren – mit Preiselbeeren für den perfekten süß-herzhaften Kick.

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🌿 Geheimtipp
Ein paar Tropfen Sojasoße im Teig geben dem Ganzen eine umami‑Note, die deine Gäste lieben werden.

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