Haben Sie schon mal Ananasschalen mit Nelken gekocht – ein einfaches Getränk für jeden Tag?

Ja, Ananasschalen mit Nelken auszukochen ist eine fantastische Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu vermeiden (Zero Waste) und gleichzeitig ein wunderbar erfrischendes, hocharomatisches Getränk für den Alltag zu zaubern!

Dieses traditionelle Rezept – in Lateinamerika und der Karibik eng verwandt mit Klassikern wie Tepache oder Chicha de Piña – nutzt die geballte Ladung an Nährstoffen und Aromen, die direkt unter der rauen Schale der Ananas sitzen.

Warum diese Kombination so genial ist

• Bromelain-Power: Die Schale und der Strunk der Ananas enthalten die höchste Konzentration des Enzyms Bromelain. Es wirkt verdauungsfördernd, entzündungshemmend und hilft dabei, schwere Mahlzeiten besser zu spalten.
• Wärmende Nelken-Aromen: Gewürznelken bringen nicht nur eine angenehme Würze hinein, sondern punkten mit dem ätherischen Öl Eugenol, das stark antioxidativ und leicht antibakteriell wirkt.
• Natürliche Frische ohne Zucker: Wenn Sie das Getränk ungesüßt trinken, haben Sie eine kalorienarme, fruchtige Alternative zu Wasser oder Limonade.

Einfaches Grundrezept für jeden Tag

Zutaten:

• Schale & Strunk von 1 bio-zertifizierten Ananas (gründlich gewaschen)
• 4–6 ganze Gewürznelken
• 1 Zimtstange (optional, passt hervorragend dazu)
• 1,5 bis 2 Liter Wasser
• Optional: 1 Scheibe frischer Ingwer oder etwas Zitronensaft

Zubereitung (ca. 20–30 Minuten):

1. Gründlich reinigen: Waschen Sie die Ananas außen sehr gründlich mit einer Bürste ab (am besten Bio-Qualität nutzen, um Pestizidrückstände zu vermeiden).
2. Schälen & Aufsetzen: Schneiden Sie die Schale ab und geben Sie diese zusammen mit dem harten Strunk, den Nelken (und evtl. Zimt/Ingwer) in einen großen Topf.
3. Köcheln lassen: Mit ca. 2 Litern Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und anschließend abgedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Abseihen & Genießen: Den Sud durch ein Sieb gießen.

Serviervorschläge

Servierart	Zubereitung
Warm als Wohlfühl-Tee	Frisch aus dem Topf genießen – perfekt für kühle Morgen oder nach dem Essen.
Eiskalt als Sommer-Infused-Water	Im Kühlschrank abkühlen lassen, mit Eiswürfeln, frischer Minze und einem Spritzer Zitrone servieren.

Trinken Sie das Ananas-Nelken-Wasser am liebsten warm als aromatischen Tee oder abgekühlt als Erfrischung auf Eis?