Gefülltes Omelett: perfekt für ein schnelles Abendessen!

ZUTATEN
5 Kartoffeln
2 Eier
30 g (2 EL) Mehl
Salz nach Geschmack
3 Scheiben Kochschinken
3 Scheiben Käse
eine Prise Rosmarin
30 ml (2 EL) Olivenöl

METHODE
Die Kartoffeln reiben und auspressen.
Kartoffeln in eine Schüssel geben, Eier, Mehl, Salz, Rosmarin und Öl hinzufügen und gut vermischen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten und den Boden mit der Hälfte der Kartoffelmischung bedecken.
Mit Schinken- und Käsescheiben belegen und mit der restlichen Kartoffelmischung bedecken.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten pro Seite braten.
Sofort servieren.