Schiacciata di Zucchini: das Rezept für ein leichtes und köstliches Gericht

Zutaten

Zuchinis

300 gr

Mehl 00

200 gr

Natives Olivenöl extra

70 ml

Geriebener Parmesankäse

60 gr

Wasser

280 ml

Verkauf

qb

Baby

qb

Die zerkleinerte Zucchini ist ein kostengünstiges Rezept, einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für ein leichtes Mittagessen , abgerundet mit Frischkäse oder Wurstwaren, eignet es sich auch hervorragend zum Mitnehmen ins Büro, an den Strand oder anlässlich eines Picknicks im Park. Die Zucchini werden in dünne Scheiben geschnitten und in einen Teig aus Wasser, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer getaucht. Mit etwas nativem Olivenöl extra beträufelt und dann im Ofen gegart, ist es außen knusprig und innen weich und köstlich .

Wenn Sie möchten, können Sie aromatische Kräuter , eine frische Frühlingszwiebel oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen, beispielsweise Kurkuma, süßes Curry oder Kreuzkümmel. Für ein noch reichhaltigeres Gericht können Sie gewürfelten Mozzarella , Provola oder Speck hinzufügen. Die zerkleinerten Zucchini können als Beilage zu jedem zweiten Gang, anstelle von Brot oder als leckeres Fingerfood zum Aperitif mit Freunden serviert werden. Sie können es auch halbieren und wie eine klassische Focaccia mit Käse, Salami und gegrilltem Gemüse füllen.

Finden Sie heraus, wie Sie die zerkleinerte Zucchini zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen.

So bereiten Sie Zucchinikürbis zu

Schritt 1

Die Zucchini waschen, anschließend schälen und möglichst in gleich dicke Scheiben schneiden1.

Schritt 2

Mehl und Parmesan in eine Schüssel geben2, Salz und Pfeffer.

Schritt 3

Gieße das Wasser3.

Schritt 4

Außerdem 50 ml Öl verrühren4und mischen.

Schritt 5

Sie müssen einen glatten, klümpchenfreien, aber eher dicken Teig erhalten5.

Schritt 6

Fügen Sie die Zucchini hinzu6.

Schritt 7

Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen7.

Schritt 8

Eine 20×30 cm große Backform mit Backpapier auslegen und die vorbereitete Mischung (8) einfüllen.

Schritt 9

Mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels gut glätten, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten9.

Schritt 10

Mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra bestreuen10. Bei 180 °C im Umluftofen etwa 40 Minuten backen.

Schritt 11

Die zerkleinerten Zucchini aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und dann servieren11.

Lagerung

Die zerkleinerten Zucchini sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2 Tage haltbar . Wer möchte, kann es auch schon portionsweise einfrieren.