Bananentarte: das Rezept für ein einfaches und leckeres Dessert

Zutaten

Für das Gebäck

Mehl 00

200 gr

Butter

100 gr

Puderzucker

55 gr

Eigelb

1

Ei

1

Zitrone

1

Verkauf

1 Prise

für die Füllung

Vollmilch

450 ml

Sehr frisches Eigelb

5

Zucker

150 gr

Mehl 00

30 gr

Stärke

20 gr

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Butter

25 gr

Banane

2

Zitrone

1

Puderzucker

1 Esslöffel

Schlagsahne bereits gesüßt

200 ml

Zum Abschluss

Banane

1

Schlagsahne

qb

Die Bananentarte ist ein einfaches und köstliches Dessert , das sich ideal als Abschluss einer Mahlzeit für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden eignet. Es handelt sich um eine Hülle aus duftendem Mürbeteig , der im Inneren eine cremige und umhüllende Füllung enthält. Abschließend sorgen eine hauchdünne Schicht Schlagsahne und viele geschnittene Bananen für eine sehr elegante und raffinierte Note.

Um es auf den Tisch zu bringen, müssen Sie lediglich den klassischen Mürbeteig herstellen, der, nachdem er ausgerollt und in eine Tarteform gegeben wurde, blind gebacken wird ; Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, ist es bereit, mit einer zarten Vanillesoße gefüllt zu werden , angereichert mit vielen Bananenscheiben. Zu diesem Zeitpunkt wird die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Schlagsahne bedeckt und die Tarte lässt man etwa drei Stunden lang im Kühlschrank ruhen.

Nach der Ruhezeit wird die Oberfläche mit weiteren Bananenscheiben und vielen Cremebüscheln dekoriert, für ein exquisites und szenografisches Ergebnis. Hervorragend geeignet als Dessert, aber auch als Snack , zusammen mit einer Tasse heißem Aufguss, wird es Jung und Alt mit seinem exotischen Geschmack und seiner gleichzeitig knusprigen und schmelzenden Textur begeistern.

Wenn Sie möchten, können Sie der nun kalten Sahne Schokodrops hinzufügen oder sie durch Bananenmarmelade ersetzen : zum Fertigkauf oder zum Nachkochen zu Hause mit unserem einfachen Rezept.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie die Bananentarte zubereiten. Probieren Sie auch den Kuchen mit karamellisierten Bananen und Bananenjoghurt .

So bereiten Sie Bananentarte zu

Schritt 1

Für den Teig: Zucker mit Butter verrühren, in Stücke schneiden  1.

Schritt 2

Amalgam, indem man alles mit einer Gabel zerdrückt2.

Schritt 3

Wenn Butter und Zucker eine Creme ergeben, die Eier hinzufügen3und gut vermischen.

Schritt 4

Parfüm mit geriebener Zitronenschale4und eine Prise Salz hinzufügen.

Schritt 5

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl nach und nach vermischen und in die Mischung einarbeiten; Dann mit den Händen ziemlich schnell kneten5.

Schritt 6

Hören Sie auf, wenn Sie einen glatten und homogenen Stein erhalten haben6. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 7

Nach Ablauf der Ruhezeit den Teig 1/2 Zentimeter dick ausrollen7.

Schritt 8

Den Teig um das Nudelholz wickeln und damit eine gefettete und bemehlte Springform mit 20 cm Durchmesser auslegen8.

Schritt 9

Nachdem Sie den Boden der Torte fixiert haben, schneiden Sie die Ränder mit einem kleinen Messer ab9.

Schritt 10

Den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen10und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 11

Decken Sie den Teig mit Backpapier ab und füllen Sie ihn mit Reis11oder mit getrockneten Hülsenfrüchten oder mit speziellen Teiggewichten. Im Ofen bei 175 °C 15 Minuten backen.

Schritt 12

Dann aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Reis entfernen,12und weitere 15 Minuten goldbraun braten.

Schritt 13

Nach dem Garen die Teighülle herausnehmen und den Ring entfernen13und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 14

Um die Sahne zuzubereiten, fügen Sie Zucker zum Eigelb hinzu14.

Schritt 15

Das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht15.

Schritt 16

Das gesiebte Mehl und die Stärke hinzufügen16.

Schritt 17

Mehl vermischen17.

Schritt 18

Die Milch mit der Vanille in einen Topf geben18und fast zum Kochen bringen.

Schritt 19

Die Eiermischung in die Milch gießen19und stellen Sie den Topf sofort wieder auf den Herd.

Schritt 20

Nach einigen Sekunden bilden sich Blasen20.

Schritt 21

Mit einem Schneebesen schnell umrühren und vom Herd nehmen21. Am Ende müssen Sie eine dicke Creme erhalten.

Schritt 22

Die Sahne in eine Schüssel geben und die Butter hinzufügen22. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist; Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Schritt 23

Schneiden Sie nun zwei Bananen in Ringe24.

Schritt 24

Die Bananenscheiben in eine Schüssel geben und mit Puderzucker und Zitrone vermengen25.

Schritt 25

Die Bananenscheiben in die nun kalte Sahne einarbeiten und gut verrühren26.

Schritt 26

Den Teigmantel mit der Bananencreme füllen27.

Schritt 27

Bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit einer Schicht Schlagsahne28; In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 28

Vor dem Servieren mit Bananenscheiben garnieren29.

Schritt 29

Mit Sahnebüscheln dekorieren30.

Schritt 30

Die Bananentarte ist servierfertig31.

Beratung

Kurz vor dem Servieren des Kuchens die Oberfläche mit Bananenscheiben dekorieren , denn die Banane ist eine Frucht, die schnell schwarz wird . Bevor Sie sie auf die Oberfläche legen, können Sie sie mit etwas Zitrone bestreuen oder sie, sobald sie auf den Kuchen gelegt sind, wie Fruchttörtchen mit Gelee bedecken.

Wenn Sie möchten, können Sie die Sahneschicht weglassen und den Kuchen nur mit der Bananencreme füllen.

Wenn Sie eine Küchenmaschine zur Verfügung haben, mischen Sie die Zutaten für den Mürbeteig in der gleichen Reihenfolge wie von Hand mit dem Blatthaken .

Lagerung

Die Bananentarte kann in einem speziellen luftdichten Behälter im Kühlschrank einen Tag lang aufbewahrt werden .