Tiramisu-Sticks: der superleckere Snack, der jeden erobert

veröffentlicht am 22. Juni 2023 um 13:06 Uhr
ZUTATEN (für 10 Stück)
20 Löffelbiskuits
250g Mascarpone
150g Eigelb (ca. 10)
140g Zucker
40g Wasser
1 Blatt Gelatine (ca. 4 g)
250g dunkle Schokolade
2 Teelöffel Kokosöl
10 Eisstangen
schmecken Kaffee zum Eintauchen der Kekse

VORBEREITUNG
Befeuchten Sie die Kekse nur auf einer Seite mit kaltem Kaffee, legen Sie sie auf ein Tablett und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf.
In der Zwischenzeit die Mascarpone-Creme zubereiten: Eigelb mit Zucker und Wasser erhitzen.
Fügen Sie die bereits rehydrierte Gelatine hinzu und schlagen Sie die Mischung im Planetenmixer auf, bis sie abgekühlt ist.
Den Mascarpone mit einem Spatel bearbeiten und vorsichtig unter das geschlagene Eigelb heben.
In ein paar Beutel füllen und die Kekse füllen, dabei das Holzstäbchen hineinstecken.
Gut einfrieren lassen.
Die Schokolade schmelzen und das Kokosöl hinzufügen, um die Masse flüssiger zu machen.
Die Tiramisu-Kekse glasieren, warten, bis die Schokolade kristallisiert, und bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.