SCHINKEN-KÄSE-EMPANADASSchinken-Käse-Empanadas (geschlossene Rosettenform)Zutaten (für ca. 20 Stück)

20 ofenfeste Empanada-Förmchen
250 g gekochter Schinken, in kleine Würfel geschnitten
250 g Mozzarella oder Schnittkäse, in kleine Würfel geschnitten
1 EL Frischkäse oder weiße Sauce (optional, für extra Cremigkeit)
1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)
Mehl (zum Bestäuben)
Schritt für Schritt

Füllung zubereiten
In einer Schüssel den gewürfelten Schinken mit dem Käse vermengen. Nach Belieben einen Esslöffel Frischkäse für extra Saftigkeit hinzufügen.
Förmchen füllen
Nehmen Sie eine Empanada-Förmchen und geben Sie einen großzügigen Löffel Füllung in die Mitte.
Formen Sie die Empanada zu einer Rosette (wie abgebildet).
Halten Sie die gefüllte Empanada mit der Handfläche fest.
Mit der anderen Hand kleine Falten nach innen formen und die Empanadas kreisförmig schließen, als ob sie eine Blume oder Rosette formen würden.
Lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch oder schließen Sie die Empanadas ganz, wenn Sie möchten.
Backen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Legen Sie die Empanadas auf ein bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und bräunen Sie sie.
Backen Sie sie 18 bis 22 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipps zum Verkauf oder Einfrieren

Gefroren: Sie können die Empanadas roh einfrieren und dann direkt aus dem Gefrierschrank backen (5 Minuten länger backen).
Variante: Verwenden Sie Cheddar oder Fontina-Käse für einen anderen Geschmack.
Verkauf: Angeboten in Kombipackungen mit 6 oder 12 Empanadas. Ideal für Veranstaltungen oder Catering.