Vanillepudding-Millefeuille

Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 55 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Kategorie: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten für Vanillepudding-Millefeuille:
1 Blatt Blätterteig
Puderzucker
1/2 Liter Milch
1 Zitrone
4 Eier
1 Teelöffel Vanilleessenz
120 g Zucker
50 g Butter
50 g Maisstärke

Zubereitung von Vanillepudding-Millefeuille:
Die Füllung eines Millefeuilles kann vielfältig variiert werden, z. B. mit Sahne oder Schokolade. Vanillepudding ist jedoch besonders beliebt bei Naschkatzen. Dieses Dessert ist ein echter Blickfang, einfach zuzubereiten und ein klassisches Gebäck. Einfach köstlich!

Für die Zubereitung von Vanillepudding-Millefeuille schneiden Sie zunächst den Blätterteig in mehrere gleich große Quadrate. Legen Sie anschließend das Backblech mit Backpapier aus und legen Sie den Blätterteig darauf. Stechen Sie ihn mehrmals mit einer Gabel ein und legen Sie eine weitere Lage Backpapier darauf. Beschweren Sie den Teig mit einigen Kichererbsen oder Bohnen.

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Zusätzlich bereiten Sie die Konditorcreme zu. Geben Sie dazu die Milch in einen Topf bei mittlerer Hitze, bis auf ein halbes Glas, das wir beiseite stellen. Geben Sie die Zitronenschale und den Teelöffel Vanilleextrakt zur Milch im Topf und lassen Sie sie erhitzen.

In der Zwischenzeit geben Sie Zucker, Maisstärke und das zuvor vom Eiweiß getrennte Eigelb in das beiseite gestellte Glas Milch. Gut umrühren. Sobald die Milch im Topf zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Mischung aus dem Glas hinzu, bis auf die Zitronenschale, die wir beiseite stellen.

Die Masse mit einem Schneebesen verrühren und den Topf wieder auf die niedrigste Stufe stellen. Weiterrühren, bis die Masse eindickt. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und erneut mit dem Schneebesen verrühren.

Für das Dessert eine Blätterteigplatte auf einen Teller legen. Mit etwas Creme bestreichen, glattstreichen und eine weitere Blätterteigplatte darauflegen. Den Vorgang wiederholen und mit einer weiteren Blätterteigplatte abschließen. Diese abschließend mit Puderzucker bestreuen. Köstlich!