MARMELADE BERLINS 😋

Zutaten
1 Packung Trockenhefe oder chemische Hefe
1/2 Tasse warme fettarme Milch (125 ml)
1 Esslöffel Zucker (15 g)
2 Tassen Mehl (400 g)
1/2 Teelöffel Salz (5 g)
1 großes Ei
1 Esslöffel geschmolzene und abgekühlte Butter (15 ml)
Pflanzenöl zum Braten (nach Bedarf)
Marmelade nach Geschmack (Erdbeere, Pfirsich, Brombeere, Pflaume usw.)
Puderzucker
Vorbereitung:

1. Mischen Sie zunächst in einer kleinen Schüssel die Hefe mit der Milch und dem Zucker. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Später in einem Mixerglas Mehl und Salz vermischen. Wenn die Hefe fertig ist, geben Sie sie in das Glas.
3. Ei und Butter hinzufügen. Beginnen Sie dann mit dem Mischen der Zutaten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht. (Fügen Sie je nach Bedarf etwas zusätzliche Milch oder zusätzliches Mehl hinzu.) Kneten, bis es glatt und elastisch ist.
4. Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
5. Dann den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche tupfen und einige Sekunden lang kneten.
6. Mit einem leicht bemehlten Nudelholz den Teig nach und nach auf eine Dicke von 1 Zentimeter ausrollen.
7. Als nächstes mit einem leicht bemehlten Ausstecher in 3 Stücke schneiden. Nochmals schneiden, bis mehrere 1 Zentimeter dicke Streifen entstehen.
8. Rollen Sie die Vorderseite des Streifens auf und formen Sie Donuts. Verbinden Sie dabei ein Ende mit dem anderen und achten Sie darauf, dass die Streifen nicht zu groß oder zu lang werden.
9. Ideal wäre es, wenn sie eine Größe hätten, die man als Ring verwenden kann. Es ist besser, dass sie klein sind, als dass sie nicht sehr groß sind, da sie rückgängig gemacht werden können.
10. Zum Schluss die Donuts auf ein leicht bemehltes Backblech legen und dabei Abstand zwischen ihnen lassen. Leicht mit einem trockenen Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
11. Mit einer Fritteuse (oder füllen Sie einen Topf mit 3 Fingern Pflanzenöl) die Donuts nacheinander mit einem Schaumlöffel unter häufigem Wenden goldbraun frittieren.
12. Nehmen Sie die frittierten Donuts zum Abkühlen auf einem Rost heraus. Sobald sie ruhen, füllen Sie einen Spritzbeutel mit Marmelade. Stecken Sie die Spitze des Spritzbeutels in das Ende jedes Donuts und spritzen Sie etwa 1–2 Teelöffel Füllung hinein.
13. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Puderzucker bestreichen