Naan-Brot

Zutaten:
125 ml warmes Wasser
500 g Mehl
6 g Trockenhefe
100 g Butterschmalz (plus etwas Butter zum Bestreichen)
2 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Meersalz
4 Esslöffel Naturjoghurt
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel das warme Wasser mit der Trockenhefe und dem Honig verrühren. Gut umrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis sich Schaum bildet – ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist.
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und Joghurt, geschmolzene Butterschmalz und Hefemischung hineingeben.
Verrühren, bis die Zutaten zu einem Teig vermengt sind. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl hinzufügen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch und glatt ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Aufgehen den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel oval oder rund ausrollen, dabei eine Dicke von ca. 5 mm lassen.
Eine Pfanne oder Grillplatte mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jedes Naan 2–3 Minuten auf einer Seite backen, bis sich Blasen bilden und es goldbraun wird. Wenden und weitere 1–2 Minuten backen.
Vom Herd nehmen und sofort mit geschmolzener geklärter Butter bestreichen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Die Naan-Brote warm servieren. Perfekt zu Currys, Eintöpfen oder einfach mit Joghurt und Kräutern.