Selbstgemachtes Mixerbrot – ganz ohne Kneten und super fluffig!

Zutaten:
2 Eier
250 ml warme Milch
100 ml Öl (Sonnenblumen- oder Maisöl)
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
500 g Weizenmehl (000 oder normal)
1 Beutel Trockenhefe (10 g) oder 25 g Frischhefe
Zubereitung Schritt für Schritt:
Eier, warme Milch, Öl, Zucker, Salz und Hefe in einen Mixer geben. Kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
Die flüssige Mischung in eine große Schüssel geben und nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Spatel oder Holzlöffel verrühren. Nicht kneten, einfach gut vermengen.
Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde, je nach Raumtemperatur).
Eine mittelgroße runde Puddingform (30 cm oder 22 cm Durchmesser) einfetten.
Die Masse hineingeben, die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen und weitere 20 Minuten ruhen lassen, damit der Teig etwas aufgehen kann.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und beim Klopfen hohl ist.
Vor dem Herausnehmen aus der Form etwas abkühlen lassen.
Tipp:
Sie können den Teig direkt nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen, um ihm Glanz und ein besonderes Aroma zu verleihen.