Gefüllter Hackbraten

Zutaten:
Für den Hackbraten:
2 Eier
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 kg Rinderhackfleisch (ggf. auch eine Mischung aus Rind- und Hühnerfleisch verwenden)
2 Esslöffel gehackte Petersilie
2 gehackte Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung (je nach Geschmack variieren):
150 g Hühnerschinken (alternativ: Schinken)
150 g Scheibenkäse
1 gekochte Karotte, in Streifen geschnitten
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
Frischer Spinat (optional)
Zubereitung:
Fleischmischung zubereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Eiern, Semmelbröseln, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen. Mit sauberen Händen gut durchkneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Rolle formen:
Die Fleischmischung auf Frischhaltefolie oder Backpapier zu einem gleichmäßigen Rechteck von ca. 2 cm Dicke ausbreiten.
Füllung hinzufügen:
Zuerst Hähnchen- und Schinkenscheiben, dann Käse, Karottenstreifen, Paprika und nach Belieben Spinat darauflegen. An den Enden einen losen Rand lassen, um die Rolle zu verschließen.
Rollen und verschließen:
Das Fleisch mithilfe der Frischhaltefolie vorsichtig aufrollen und leicht andrücken, um eine feste Versiegelung zu gewährleisten. Die Ränder gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
Backen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Fleischrolle auf ein leicht gefettetes oder mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Tomatensauce oder Tomatenmark bestreichen, damit sie nicht austrocknet.
45–55 Minuten backen, bis die Rolle durchgegart und außen goldbraun ist.
Servieren:
Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Heiß mit Kartoffelpüree, Reis oder Salat servieren.