Nur mit Zucchini und Parmesan mache ich unglaublich knusprige Chips, die wie frittiert schmecken, aber unglaublich kalorienarm sind (fertig in 20 Minuten!).

Diese Chips sind der Beweis dafür, dass manchmal nur zwei Zutaten und ganz wenig Aufwand ausreichen, um einen knusprigen und superleckeren Snack zuzubereiten. Sie sind leicht, reich an Geschmack (dank des Parmesans, der im Ofen goldbraun und aromatisch wird) und haben diese knusprige Textur, die Lust macht, sie nacheinander zu essen. Perfekt als leichte Vorspeise, als Hungerstiller oder einfach als Ersatz für die üblichen Cracker vor dem Fernseher.

Der einzige wirklich wichtige Schritt ist, die geriebene Zucchini gut auszudrücken: Je mehr Wasser Sie entfernen, desto knuspriger werden die Chips. Ich backe sie normalerweise sehr dünn, sodass sie im Ofen fast durchsichtig werden und beim ersten Bissen knusprig sind.

Für mich sind sie zu einer Art Snack-Retter geworden: Wenn ich mal nicht weiß, was ich machen soll, weiß ich, dass ich in einer halben Stunde etwas Leckeres, Leichtes und sogar Hübsches habe. Ehrlich gesagt sind sie aber immer viel zu schnell weg, auch weil sie beim Abkühlen so knusprig werden, dass man gleich nach einer weiteren Portion greifen muss. Aber immerhin sind sie schonender fürs Gewissen als die Chipstüte aus dem Supermarkt.

Zucchini-Parmesan-Chips (nur 2 Zutaten!)

Zeit und Kalorien
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 18 Minuten

Gesamt: ca. 30 Minuten

Portionen: ca. 20 Chips

Kalorien: ca. 25 kcal pro Chip

Zutaten
220 g Zucchini

110 g geriebener Parmesan

Für einen kräftigeren Geschmack kann der Parmesan durch Grana Padano oder Pecorino ersetzt werden.
Für den besonderen Geschmack können Sie Oregano, Paprika oder Sesam hinzufügen.

Zubereitung
Die Zucchini waschen und mit einer groben Reibe reiben.

Mit den Händen oder einem sauberen Tuch gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

In eine Schüssel geben, Parmesan hinzufügen und glatt rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und löffelweise die Mischung daraufgeben und gut flach drücken, sodass dünne, kompakte Scheiben entstehen.

Bei 180 °C (350 °F) 18 Minuten backen, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind.

Abkühlen lassen: Frisch aus dem Ofen sind sie weich, werden aber beim Abkühlen knusprig.

Tipps und Variationen
Je dünner Sie die Zucchini schneiden, desto knuspriger werden sie.

In einem Glas oder einer Dose aufbewahren: Sie sind bis zu 2 Tage haltbar (verderben aber früher).

Perfekt zum Dippen in Hummus, Joghurtdip oder Guacamole für eine gesunde Vorspeise.

Häufig gestellte Fragen
Was sind die Zutaten für Zucchini-Parmesan-Chips?
Die Zutaten für Zucchini-Parmesan-Chips sind 220 g Zucchini und 110 g geriebener Parmesan.
Wie lange dauert die Zubereitung von Zucchini-Parmesan-Chips?
Die Zubereitung von Zucchini-Parmesan-Chips dauert inklusive Kochen und Zubereitung etwa 30 Minuten.
Wie bewahrt man Zucchini-Parmesan-Chips auf?
Zucchini-Parmesan-Chips können in einem Glas oder einer Dose aufbewahrt werden und sind bis zu 2 Tage haltbar.