FLEISCHBÄLLCHEN IN CHAMPIGNONCREMESUPPE

Zutaten:
1 Ei
60 ml Semmelbrösel
1 gehackte Knoblauchzehe
500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
2 EL fein gehackte Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie (optional)
Für die Champignoncremesuppe:
200 g frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
1/2 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Tasse Sahne
120 ml Milch
1 EL Butter oder Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
👩‍🍳 Zubereitung:

1. Fleischbällchen zubereiten
   In einer Schüssel das Fleisch mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
   Walnussgroße Bällchen formen.
   Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie von allen Seiten gut durchgebraten sind.
   Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Champignoncremesuppe zubereiten
   Butter in derselben Pfanne schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
   Die Champignons hinzufügen und goldbraun braten, bis sie ihren Saft abgeben.
   Sahne und Milch hinzufügen und gut verrühren.
   Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Muskatnuss würzen.
   Bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe leicht eingedickt ist.
3. Alles vermengen
   Die Fleischbällchen in die Sauce geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Sauce weiter eindickt.
4. Servieren
   Mit weißem Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.