Bananen-Hafer-Crêpes

Zutaten:
1 große reife Banane
2 Eier
1 Prise Salz
1 Tasse Haferflocken (Sie können gemahlene Haferflocken verwenden oder selbst verarbeitete Haferflocken verwenden)
½ Tasse Milch (pflanzlich oder normal)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
½ Teelöffel Zimt (optional)
Ein Spritzer Öl oder Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Zubereitung:
Gehackte Banane, Eier, Haferflocken, Milch, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Zu einer glatten Masse mixen.
Bei Verwendung von ganzen Haferflocken die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen und leicht andicken können.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Eine kleine Menge der Mischung in die heiße Pfanne geben und dünn verteilen.
1–2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und sich der Rand leicht lösen lässt.
Mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite 1 Minute weiterbacken.

Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Mischung und fetten Sie die Pfanne bei Bedarf zwischen den Crêpes ein.

Die Crêpes warm servieren. Sie können sie mit Obst, Honig, Joghurt, Erdnussbutter oder anderen Zutaten garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 15 Minuten

Für 6 Personen