Mit Käse und Sesam gefüllte Brötchen

Zutaten:
Für den Teig:
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
400 ml heiße Milch
1 Teelöffel Öl (100 ml)
1 Päckchen Trockenhefe (10 g)
550 g Mehl (ca. 5 1/2 Tassen)
Für die Füllung und den Belag:
50 g Butter
50 g Cheddar (kleine Würfel oder gerieben)
1 Eigelb
Sesam nach Geschmack
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Hefe und Zucker in einer großen Schüssel in der heißen Milch auflösen. Öl und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Spatel oder den Händen verrühren, bis ein weicher, glatter und nicht klebriger Teig entsteht.
Erstes Aufgehen:
Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben, mit einem sauberen Tuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Brötchen formen:
Nach dem Aufgehen den Teig leicht andrücken, um Luft zu entfernen. In 15 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Butter hinzufügen:
Drei Kugeln zu tellergroßen Scheiben ausrollen. Jede Scheibe mit etwas Butter bestreichen und übereinander stapeln (3 Scheiben pro Gruppe). Den Vorgang mit dem gesamten Teig wiederholen.
Füllung hinzufügen:
Jede Gruppe aus drei Scheiben in 4 Dreiecke schneiden. In die Mitte jedes Dreiecks ein Stück Cheddar-Käse legen und zu kleinen Brötchen oder Halbmonden falten.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Backen:
Jede Brötchen mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.

Anrichten:
Einige Minuten abkühlen lassen und diese zarten, fluffigen Brötchen mit köstlichem, geschmolzenem Käsekern genießen.

Zubereitungszeit: 30 Min. | Gehzeit: 55 Min. | Backzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min.