Kartoffelpuffer

Zutaten:
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Ei
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
1 Teelöffel Maisstärke (optional, für eine bessere Konsistenz)
Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Gut waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ggf. Maisstärke in einen Mixer geben.
Alles glatt und klumpenfrei pürieren.
(Optional) Für zusätzlichen Geschmack gehackte Petersilie oder geriebenen Käse hinzufügen und gut verrühren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, portionsweise die Mischung hineingeben und Pfannkuchen der gewünschten Größe formen.
Jeden Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun und durchgebraten braten.
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiß servieren, pur oder mit einer Beilage wie Eiern oder Tomatensoße.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Pfannkuchen